注目ワード:[黒船来襲] アバクロin銀座 - Kitson 新宿 - forever 21 in原宿 - [海外旅行] ニューヨーク買い物ガイド - [今年注目] TOPSHOP   RSS   
Tokyo INdicator 東京の今日と明日がここに
東京体感ニュースファッション建築グルメエンタメ小旅行
東京は楽しい

赤から鍋 名古屋から東京へ


インディケーター:東京グリーン(初代)
登録日:2005年6月16日
タグ:西麻布,2005年6月UPコンテンツ



赤から西麻布店
-PR-


最新の東京の人気ホテルランキングをチェック!

-新規ホテルも続々ランクイン-

赤から西麻布店
-PR-


アジアンデザイン家具が毎月10名にアタル

赤から西麻布店
-携帯でもインディケ!-
東京インディケーターモバイル版はこちらへ
最近、名古屋経済の好調ぶりが伝えられる。また、独自の文化を持つことでもしられる名古屋は、トヨタだけでなく、名古屋嬢などのブランドを持つことでも知られる。

その名古屋から上陸した「赤から鍋」。昨年の冬に東京を席巻したことは記憶に新しい。

今回は、暑い夏を控えて、なぜ鍋なのかを含めて「赤から鍋」をインディケ!したいと思う。

■ 赤から鍋とは?
赤から鍋とは、名古屋名物である赤味噌と唐辛子を混ぜ合わせたオリジナルスープの鍋。辛さが10段階から選べる。ホルモン、つくねなどの肉類と野菜や、油揚げ、豆腐などの具とそれにカラム独特のコクのあるスープが印象的な鍋である。

この「赤から鍋」を出す「赤から」は、この「赤から鍋」と「鶏セセリ焼」がメインメニュー。そして、両メニューともにとてもリーズナブルな価格設定(赤から鍋:950円、鶏セセリ焼:390円)が好印象である。

この「赤から」を運営しているのは、名古屋圏に本拠地を置くレストランオペレーター甲羅社。甲羅社は、かに料理を中心として、焼肉など数多くの業態を運営している中京圏有数のレストランオペレーターである。

■ 季節商品 or 通年商品?
日本にははっきりとした四季がある。その為、季節商品と呼ばれるものも多数ある。例えば、夏のアイスクリーム、冬の鍋というものがある。商品供給の関係からではなく、気候の関係からのみで供給季節が決まる商品は、その年の気候を示す指標にも使われる。

しかしながら、この鍋、アイスクリームともに季節商品といいきれない。例えば、この鍋を通年の主力メニューとしている店もある。例えば、美々卯の定番メニュー「うどんすき」などが挙げられる。そして、最近の話題の店としては、際コーポレーションの和食鍋業態「玉乃家」なども挙げられる。

もちろん、アイスクリームにしても、ハーゲンダッツ、サーティワンアイスクリームという2大チェーンが存在する。

鍋を主力にする某ショップの店長いわく、「夏は冬の50%程度の売上げになってしまう、特に鍋をオーダーしない場合、客単価が下がる」だそうだ。しかし、これも「商品開発力しだい」だともいう。つまり、夏に鍋が売れないのではなくて、売りにくいのである。

つまり、赤から鍋の本当の実力は、大増殖した昨年の冬ではなくて、今年の夏に測られるのかもしれない。是非とも、暑い日に「赤から鍋」をインディケ!してほしい。



関連タグ:西麻布,2005年6月UPコンテンツ



 このカテゴリーに登録されている画像はありません。


 東京のレストランオペレーターカテゴリーに登録された記事
・ ワンダーテーブルとヒューマックスグループ (2007年3月12日 登録)
・ すかいらーく 日本最大の外食コングロマリット (2006年11月30日 登録)
・ 東京でもジンパ(ジンギスカンパーティー)が流行でタスコシステムは (2006年10月26日 登録)
・ イゾラ by グラナダ (2006年4月27日 登録)
・ 赤から鍋 名古屋から東京へ (2005年6月16日 登録)
・ サルヴァトーレ クオモ by ワイズテーブル (2005年6月9日 登録)
・ 紅虎餃子房by際コーポレーション (2005年2月17日 登録)

紹介した東京スポット
レストランの激戦区「西麻布」で赤から鍋を
赤から西麻布店
東京メトロ 日比谷線 六本木下車 徒歩約5分



・ サルヴァトーレ クオモ by ワイズテーブル (2005年6月9日 登録)
・ レッドブル(RedBull) (2005年6月2日 登録)
・ スープストック東京とディア スープ - メインディッシュとしてのスープ (2005年5月26日 登録)
・ ドーナツプラント(DOUGHNUT PLANT)in自由が丘 ドーナツもグルメ時代 (2005年5月19日 登録)
・ フレッシュネスバーガー(FRESHNESS BURGER) お手ごろグルメバーガー (2005年5月12日 登録)
・ 紅虎餃子房by際コーポレーション (2005年2月17日 登録)
・ 東京餃子楼in三軒茶屋 1000円で満腹!? (2004年10月28日 登録)
Optima Tune - Advanced Trend Forecasting Engine for Independent Media
注目ワード:シー バイ クロエ - マーク バイ マークジェイコブス - アメリカンラグシー - カンペール - ジャパンイマジネーション - サマンサタバサ - INGNI  
東京体感ニュースファッション建築グルメエンタメ小旅行
バショコレ! |利用者アンケートに答える | モバイル版 | About? | 免責事項 & Copyright & リンクについて | PRIVACY POLICY | CONTACT US | サイトマップ