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タグ:レストランオペレーターin東京 - 東京インディケーター

イゾラ by グラナダ(2006年4月27日 更新)
いま、東京でもっとも話題に上がっている飲食店オペレーターはどこか?さまざまな意見があるだろうが、グラナダの名前があがらないことはないだろう。 グラナダは、プラチナ通りの下りきった白金6丁目にある「イゾラ(ISOLA)」を皮切りに、東京都内の話題の人気スポットへ次々とレストランをオープンさせてい  >> 続きを読む

タブローズ(tableaux)in 代官山(2006年2月23日 更新)
タブローズ(tableaux)は、グローバルダイニング(Global Dining / 旧長谷川実業)のフラッグシップ店舗とインディケ!できる高級レストラン。 ラ ボエム、ゼスト、モンスーンカフェと数多くの店を展開するグローバルダイニングであるが、それらのレストランの客単価は約3000円程度。  >> 続きを読む

モンスーンカフェ(Monsoon cafe)は、グローバルダイニング(Global Dining / 旧長谷川実業)が仕掛けたアジアン料理(エスニック料理)業態。 このモンスーンカフェは、その後、東京に多数出現することにあるアジアンカフェを最初に体現した業態の一つと言われ、 ・ オープン  >> 続きを読む

ゼスト(ZEST)in三宿(2006年2月9日 更新)
ゼスト(ZEST)は、グローバルダイニングが手がけるアメリカ中西部料理+メキシカン業態(同社が言うテックスメックス料理)だ。 このゼストは、グローバルダイニング(旧長谷川実業)の2つ目の店舗、六本木ゼスト(1976年オープン、当初はパブ業態)から続く、グローバルダイニング、最古のブランドともい  >> 続きを読む

西麻布交差点から渋谷方向に坂を上がりきったところにある日赤通りというものを知っているだろうか? 隠れた名店が多いと称される日赤通り界隈であるが、実際に、隠れすぎて本当にここでレストランオペレーションを行って大丈夫なのか?という疑問が沸く。 その日赤通りに古くから営業し、もう、定番となった  >> 続きを読む

「東京で最も成功したレストランオペレーターは?」という質問の答はやはり「グローバルダイニング(Global Dining / 旧長谷川実業)」という声が大きいだろう。 旗艦店の1つである、西麻布の権八は、小泉首相が、米国ブッシュ大統領をもてなした場所として一躍有名になった。「居酒屋外交」と称さ  >> 続きを読む

宅配ピザというビジネスは新しい物ではない。1980年代に急成長したこのビジネスは、21世紀に入って、ますます一般化している。今回、インディケ!するサルバトーレのほかにも、ピザーラやドミノピザといった大手チェーンが存在する。 簡単なパーティーを家、や事務所で行う時の宅配食材として第1候補にあがる  >> 続きを読む

際コーポレーションといえば、皆さんもご存知の東京を代表するレストランオペレーター。今回から、東京インディケーター/グルメでは、名物レストランオペレーター特集と題して、東京を彩る名物レストランオペレーターをインディケ!していきたい。 では、今週はその初回として、際コーポレーションとその旗艦ブラン  >> 続きを読む

この5月末に東京を衝撃的なニュースが走った。東京において有数のテーマレストラン(:ある特定のテーマ性を持たせた遊園地のアトラクションのような形で作りこまれた内装が特徴のレストラン業態)の先駆けでもある「青龍門」やN.Y.スタイルのイタリアンレストラン「SOHO's」を運営するレストランオペレーター「  >> 続きを読む

東京のオープンカフェの一つの流れを作った「カフェ・デ・プレ」。高級フレンチレストラン運営会社である、「ひらまつ」が、1993年にオープンしたこのカフェは、そのオープン以来、東京のトレンドが垣間見れる場所である。 ■ 東京のオープンカフェのルーツ 東京でのオープンカフェの発祥の起源は、いろいろ  >> 続きを読む

西麻布の権八は、小泉首相が、米国ブッシュ大統領をもてなした場所として一躍有名になった。「居酒屋外交」と称されたこの行為は、小泉首相が、今までの日本の首相と一味違うことをアピールするのには、最適であったかもしれない。 しかし、この「居酒屋外交」と称されるのには、少しばかりの?がある。実際に、権八  >> 続きを読む

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