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タグ:西麻布 - 東京インディケーター

モンスーンカフェ(Monsoon cafe)は、グローバルダイニング(Global Dining / 旧長谷川実業)が仕掛けたアジアン料理(エスニック料理)業態。 このモンスーンカフェは、その後、東京に多数出現することにあるアジアンカフェを最初に体現した業態の一つと言われ、 ・ オープン  >> 続きを読む

西麻布交差点から渋谷方向に坂を上がりきったところにある日赤通りというものを知っているだろうか? 隠れた名店が多いと称される日赤通り界隈であるが、実際に、隠れすぎて本当にここでレストランオペレーションを行って大丈夫なのか?という疑問が沸く。 その日赤通りに古くから営業し、もう、定番となった  >> 続きを読む

だんだんと暑くなってきた。夏といえばやはりアイスクリーム。以前の季節商品 or 通年商品でも書いたが、やはり暑い時に食べたい。 日本で、アイスクリームの2大ブラントといえば、 ・ サーティワンアイスクリーム ・ ハーゲンダッツ であろう。 そして、最近では数多くのプレミアム・アイス  >> 続きを読む

赤から鍋 名古屋から東京へ(2005年6月16日 更新)
最近、名古屋経済の好調ぶりが伝えられる。また、独自の文化を持つことでもしられる名古屋は、トヨタだけでなく、名古屋嬢などのブランドを持つことでも知られる。 その名古屋から上陸した「赤から鍋」。昨年の冬に東京を席巻したことは記憶に新しい。 今回は、暑い夏を控えて、なぜ鍋なのかを含めて「赤から  >> 続きを読む

宅配ピザというビジネスは新しい物ではない。1980年代に急成長したこのビジネスは、21世紀に入って、ますます一般化している。今回、インディケ!するサルバトーレのほかにも、ピザーラやドミノピザといった大手チェーンが存在する。 簡単なパーティーを家、や事務所で行う時の宅配食材として第1候補にあがる  >> 続きを読む

五行in西麻布 行列のできる店(2004年4月29日 更新)
西麻布の星条旗通りに面した店で、行列が出来ているなんて聞いてもにわかに信じにくい。しかし、五行の前には、行列が出来ているのである。 ■ 五行とはラウンジ的ラーメン屋 出来た当初は、なんか、新しいカフェが出来たのかな?でも、こんな人通りの少ないところで、結構挑戦的だな?程度にしか思っていなかっ  >> 続きを読む

最近東京のカフェ、及び、レストランの軒先にモエ・エ・シャンドン(Moet Chandon)のビンを並べる店が多くなってきた。シャンパンは、乾杯酒、高級酒として、高いブランドイメージを保持しているだけあって、店のブランドイメージ向上&シャンパン、モエ・エ・シャンドンの知名度向上の為に良いのかもしれない  >> 続きを読む

シャンパン(Champagne)ときくと、あまーい香りとともに、バブルな雰囲気がする。しかし、このシャンパンが、実際的に日本に普及したのは、バブル崩壊後である。 バブルの頃、シャンパンといえば、高級ホテルやフランス料理店にしかない、高貴なお酒であった。つまり、飲みたくても気軽に飲めない。いまで  >> 続きを読む

東京は、落着きのない街であることは間違いない。そして、東京人も、やはり落着きがないのか? 飲食店を経営する1つの指標として、客単価×回転率という言葉がある。客単価とは、一人当たりの支払い金額を表した言葉であり、回転率とは、営業時間内に全ての席に何回違うお客さんが座るかと言ったことである。つまり  >> 続きを読む

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