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タグ:飲食店トレンド - 東京インディケーター

最近東京のカフェ、及び、レストランの軒先にモエ・エ・シャンドン(Moet Chandon)のビンを並べる店が多くなってきた。シャンパンは、乾杯酒、高級酒として、高いブランドイメージを保持しているだけあって、店のブランドイメージ向上&シャンパン、モエ・エ・シャンドンの知名度向上の為に良いのかもしれない  >> 続きを読む

シャンパン(Champagne)ときくと、あまーい香りとともに、バブルな雰囲気がする。しかし、このシャンパンが、実際的に日本に普及したのは、バブル崩壊後である。 バブルの頃、シャンパンといえば、高級ホテルやフランス料理店にしかない、高貴なお酒であった。つまり、飲みたくても気軽に飲めない。いまで  >> 続きを読む

東京は、落着きのない街であることは間違いない。そして、東京人も、やはり落着きがないのか? 飲食店を経営する1つの指標として、客単価×回転率という言葉がある。客単価とは、一人当たりの支払い金額を表した言葉であり、回転率とは、営業時間内に全ての席に何回違うお客さんが座るかと言ったことである。つまり  >> 続きを読む

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